Tujuh bulan lalu, saya dan suami mendapat amanah dari Ibu buat kelola Pecel Lele Trijaya Mulya.Usaha kuliner yang dirintis oleh bapak dan ibu, juga telah menjadi bagian dari kehidupan banyak orang selama hampir 25 tahun.
Saya ingat sekali, bagaimana bapak berjuang merintis bisnis ini. Hari pertama berjualan, ibu pernah bercerita hanya laku seporsi pecel lele.
Hari kedua pun sama. Jualan masih sepi. Bahkan, nggak laku sama sekali. Kata ibu, sempat berpikir untuk menyerah. Modal menipis, jualan nggak kunjung ada hilal laris manis.
Tapi bapak selalu percaya Allah pasti kasih rezeki lewat jualan pecel lele ini.
Tak disangka, berkat keyakinan bapak yang disertai doa sekaligus ikhtiar, Pecel Lele Trijaya Mulya pun bisa bertahan sampai sekarang. Dan Alhamdulillah sudah memiliki 2 cabang di Cirebon.
Dari bisnis kuliner ini juga, saya bisa melanjutkan pendidikan ke jenjang perguruan tinggi. Begitupun dengan kedua adik saya.
Bisnis Kuliner Warisan, Apakah Bisa Bertahan?
“Teh, rasa sambalnya mirip bikinan Bapak, lho. Padahal biasanya kalau udah pindah tangan, rasanya jadi nggak khas lagi.”
Begitu kata salah satu pelanggan Bapak.
Sebenarnya, hal tersebut juga yang menjadi tantangan saya dan suami.
Bagaimana caranya mempertahankan warisan lezat ini tanpa menghilangkan esensinya?
Apakah sambal tomat bikinan Bapak yang sudah memikat banyak hati pelanggan, bisa kami jaga cita rasanya yang khas dan otentik itu?
Saya dan suami berjuang keras untuk menjaga konsistensi rasa sambal tomat yang legendaris itu. Berkali-kali gagal saat proses training bareng ibu. Tapi untungnya, kami bukan tipikal yang mudah menyerah.
Apalagi suami, dia selalu bersemangat. Padahal, sebelum terjun di kuliner, dia adalah pengusaha mebel. Begitu juga dengan saya, yang berprofesi sebagai blogger. Masak sih, bisa bertahan di bisnis kuliner? Hehehe
Faktanya, kami menikmati berbisnis kuliner. Saking nyamannya menjalankan bisnis ini, kami sudah memiliki mind map jangka panjang.
Dan Alhamdulillah, pelanggan baru pun mulai berdatangan. Tentunya, ini berkat semangat kami yang membara, dimana kami berupaya menemukan cara untuk menghadirkan nuansa baru tanpa mengorbankan cita rasa klasik.
Nasi Pulen, Teman Wajib Anda Makan Pecel Lele
Ternyata, nggak cuma sambal saja loh yang jadi khasnya pecel lele. Rahasia lainnya yang menjadikan penikmat pecel lele ketagihan adalah nasinya yang pulen.
Menurut orang Jawa, nasi pulen adalah nasi yang memiliki tekstur lembut dan tetap lunak setelah dingin.
Maka tak heran, kalau makan pecel lele ya pasangannya nasi pulen dong.
Cara Masak Nasi Pulen Menggunakan Rice Cooker Terbaik
Kebetulan, saya pakai dua teknik memasak nasi pulen untuk jualan pecel lele ini, yakni menggunakan cara tradisional dan modern.
Tapi kali ini, saya akan berbagi cara yang praktis saja supaya mudah diterapkan di rumah.
1. Pilih Beras Berkualitas
Pastikan beras bersih dari kotoran dan tidak pecah-pecah.
2. Cuci Beras dengan Benar
Cuci beras hingga air cucian bening. Jangan terlalu lama mencuci agar nutrisi tidak hilang.
3. Takaran Air
Umumnya, perbandingan beras dan air adalah 1:1,2 (1 gelas beras : 1,2 gelas air). Tip jika Anda ingin nasi lebih pulen, bisa sedikit mengurangi takaran air.
4. Rendaman (Opsional)
Merendam beras selama 30-60 menit dapat membuat nasi lebih pulen dan matang merata.
5. Masak dengan Rice Cooker
Masukkan beras dan air ke dalam panci nanoal. Kemudian, nyalakan rice cooker sesuai petunjuk penggunaan. Dan hindari membuka tutup rice cooker selama proses memasak berlangsung.
Disini, saya menggunakan Rice Cooker Miyako, jadi urusan nasi pulen nggak diragukan lagi.
6. Setelah Matang
.jpeg)
Biarkan nasi di dalam rice cooker selama beberapa menit dengan tutup tertutup agar uap panas meresap sempurna. Aduk nasi perlahan agar butiran nasi terpisah dan lebih pulen.
Boleh dicoba ya, di rumah.
Mengapa Pakai Rice Cooker Miyako?
Brand Miyako sudah menjadi teman andalan keluarga kami. Mulai dari kipas angin, penghangat nasi, hingga penanak nasi pun pakai rice cooker terbaik dari Miyako.
Ada beberapa alasan, kenapa Rice Cooker Miyako ini menemani perjalanan bisnis kuliner kami, di antaranya:
1. Panci Nanoal
.jpeg)
Rice Cooker Miyako MCM-508 SBC (1.8L) ini merupakan produk best seller, sebab terbuat dari Panci Nanoal anti lengket yang 10x lebih tahan lama.
Selain itu, teknologi Nanoal menjadikan panci lebih mudah dibersihkan, tahan terhadap goresan sehingga umur panci menjadi lebih panjang.
Tak hanya itu, permukaan panci yang dilapisi Nanoal menjadi lebih halus sehingga nasi akan lebih sempurna dan tidak mudah gosong.
2. Bebas PFOA, Nasi Lebih Sehat
.jpeg)
Lapisan Nanoal telah lulus uji food grade dan bersertifikasi bebas dari zat kimia berbahaya seperti PFOA.Hal ini menjamin keamanan makanan yang dimasak dan tidak berisiko bagi kesehatan.
1. Garansi Elemen Pemanas selama 5 tahun
Miyako memberikan jaminan bahwa elemen pemanas pada Rice Cooker Miyako akan berfungsi dengan baik selama minimal 5 tahun sejak tanggal pembelian.
2. Thermostat System
Fitur Thermostat System pada Rice Cooker Miyako memiliki fungsi utama untuk menjaga nasi tetap hangat, tidak kering, dan tidak mudah basi setelah dimasak.
Sistem ini bekerja dengan cara mengatur suhu secara otomatis, sehingga nasi tidak menjadi terlalu kering atau terlalu basah.
3. Fungsi 3 in 1
Mempunyai Fungsi 3 in 1 untuk memasak, menghangatkan, dan mengukus.
4. Desain yang Elegan
Desainnya yang modern dan minimalis membuat Rice Cooker Miyako cocok untuk berbagai jenis konsep di dapur.
Jangan Ragu Pakai Rice Cooker Terbaik dari Miyako
Kebetulan punya saya berwarna Rose Gold, nampak elegan dan mewah.
Gimana? Jadi udah tahu kan, rahasia nasi pulen bisnis pecel lele saya itu dari mana?
Saya pastikan jika Anda memakai Rice Cooker dari Miyako Indonesia ini nggak bakalan nyesel. Masak nasi dijamin semangat karena hasil akhirnya pulen banget. Bisa dipastikan, makan jadi lebih lahap, lho.
Rice Cooker Miyako cocok jadi teman wajib Anda di rumah.
Siapa sangka, hidangan sederhana seperti pecel lele saja bisa terasa begitu istimewa ketika disajikan dengan nasi pulen..
Kombinasi keduanya menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Dengan Rice Cooker Miyako, Anda dapat dengan mudah menyajikan hidangan lezat ini kapan saja dan di mana saja.
One day kalo pas main ke Cirebon, pengen mampir ah buat wiskul di tempatnya Mbak Mal. Penasaran ma sambelnya. Moga sukses terus usahanya, laris manis ya Mbak. Aamiin...
BalasHapuspecel lele makanan kesukaan molly nih. apalagi klo sambalnya pedes, mantabb jiwa. dimakan pake nasi bisa nambah dua tiga kali nih,
HapusPecel lele dengan nasi pulen yang hangat adalah kombinasi yang sangat pas buat disantap, ditambah sambalnya yang pedas gurih pasti menambah selera makan, apalagi di musim penghujan seperi sekarang ini. Terbayang maknyus di setiap suapnya
BalasHapusRice cooker Miyako ini memang sudah teruji sih di keluargaku. Kami pakai sudah bertahun-tahun dan jarang sekali ganti kalau benar-benar tidak rusak. Nasinya juga awet dan tidak cepat basi
BalasHapussaya makan pecel lele setelah merantau di Jakarta, Mbak. Saat di makassar tidak pernah hehehe. Dan saya langsung suka, karena pas coba, sambalanya enak yang jadi kuncinya hehehe.
BalasHapusDan keren ini, Mbak Malica dan suami bisa meneruskan usaha pecel lele, dan tetap mempertahankan sambal tomatnya. terus memang pecel lele nikmat disantap dengan nasi pulen.
MasyaAllah dahsyat ya kekuatan kuliner lokal tuh untuk stabilitas ekonomi keluarga.
BalasHapusMenurutku pecel lele tuh kuliner yang gak ada matinya. Apalagi kalo nasi pulen udah ketemu sambelnya yg mantap.... Diet besok aja deh
masyaaAllah keren. Saya termasuk suka juga dengan pecel lele. Apalagi liat fotonya kk itu kayaknya enak banget. Semoga sukses ya usahanya. Nasi pulen itu wajib sih kalau mau makan pecel lele 😆
BalasHapusDuuh ngga nolak deh pecel lele dengan sepiring nasi pulen yang hangat,apalagi ditambah lalapan dan sambel. Nasi pulen yang dimasak pake Magicom yang tepat wahh bikin nambah makannya deh.
BalasHapusBeda selera kita, Kak. Saya tim beras perah. Kurang suka kalau pulen. Tapi rice cooker kita sama. Miyako juga bisa buat masak beras perah dengan baik, asal airnya Ndak kebanyakan aja.
BalasHapusAdanya lapisan nanoal ini membuat bagus nasi ya kak. Apalagi juga gak gampang basi. Jadinya semisal lagi kumpul keluarga, masak banyak gak khawatir cepet basi nasinya
BalasHapusSaya sudah pakai rice cooker Miyako selama bertahun-tahun dan nggak pernah kecewa. Nasinya selalu pulen dan matangnya pas. Selain itu, desainnya yang simpel bikin mudah dibersihkan. Pokoknya, Miyako jadi andalan di dapur saya!
BalasHapusAlhamdulillah di keluargaku kalau untuk urusan rice cookernya dari dulu emang selalu dah langganan dengan merk Miyako, nggak mau yang lain. Karena uda nyaman juga
BalasHapusNasi pulen itu memang bikin makan jadi lebih nikmat. Miyako Nanoal pilihan tepat untuk menghasilkan nasi yang pulen ya, Mba.
BalasHapusKeren banget sih, Mbak, bisa mengelola bisnis kuliner. Ini impianku sejak dulu, meskipun nggak punya pengalaman di bidang kuliner. Wah, rice cooker-nya juga sama lagi seperti punyaku. Apakah ini pertanda, aku juga harus memulai usaha kuliner pecel lele seperti Mbak Malica :D
BalasHapusAku juga berprinsip apapun lauknya kalo nasinya enak maka makan pakai krupuk pun jadi nikmat. Dan aku suka rice cooker miyako ini bisa mengatasi makanan g cepat basi.
BalasHapusWaw waw saya jadi ngiler pengen nasi pecel lele. Pecel lele nih makanan favoritku dong. Makin suka kalo nasinya pulen dan lelenya gak bau anyir, plus sambal tomat. Mantap pool. Rice cooker miyako nanoal jadi memperlancar usaha dan memikat pelanggan yah. Asyik
BalasHapus